L'impasto
Ciò che rende la pinsa così speciale è il suo impasto: molto idratato, a lunga lievitazione e ottenuto da un perfetto equilibrio tra il suo mix di farine (farina di frumento, di riso e di soia). È proprio al suo impasto che la pinsa deve la sua altissima digeribilità.
La forma
Il nome “pinsa” deriva dal verbo latino “pinsere“, ovvero “schiacciare”, chiamata così proprio proprio per la sua famosa forma ovale, che la rende immediatamente riconoscibile e la differenzia da ogni altra pietanza.
Ingredienti genuini
Si può scegliere di arricchire la pinsa con tantissimi ingredienti freschi, di qualità e genuini, per rendere questa specialità ancora più golosa.
